御前酒　1859生 720ml

SOLD OUT

〈販売スタッフ、築地でのおすすめ口上〉
菩提酛という古い日本酒作りの手法で醸されたお酒です。
菩提酛とは、天然の乳酸菌を呼びこんで作る『そやし水』使って仕込む『いにしえ』の酒造りの手法ですが、菩提酛特有の甘酸っぱさは控えめなので食中酒として楽しんでいただける味わいです。そして意外にもフルーツやスイーツにも合わせられる柔軟さがあります。

これは私たちのYoutube LIVE 偏愛SLOW BAR旅手箱の中で酒ヲタでディプロマの瀬尾ちゃん、MCまいちゃんと検証ずみなので、気になる方はぜひ参考にしてください。
https://www.youtube.com/watch?v=bXtR2hGA5Zs

この繊細な『いにしえの手法』でお酒をつくられているのは、備中杜氏　辻麻衣子さん。
前杜氏の味「コクがあって、なおかつキレのよい酒」を引き継ぎながらも、さらに「なめらかさ」を求めて若い蔵人にみなさんと日々研究に努めてらっしゃるそうです。

ちなみに、美作勝山藩御用達の献上酒として「御膳酒」の銘を受けたこが名前の由来という、由緒正しい酒蔵です。

新しい年を、殿様に献上されていたお酒にルーツをもつ『御前酒1859 生』で祝いませんか。

＜酒蔵からの紹介＞
これが雄町のスタンダード　「雄町の未来は、御前酒が醸す。」

御前酒だからこそできる不変の潔さ、美しさを体現した「御前酒1859」。 季節限定酒として、年に一度の新酒生酒が登場します。 定番酒の火入れとはまた異なる、生酒ならではの青々とした生命力ある表情、芽吹く素質の余地を感じていただけるはずです。

冬季限定：12月出荷

原材料：米・米麹
使用米：岡山県産雄町米100%
精米歩合：65%
アルコール度数：15度
日本酒度：+2.0（やや辛口）
酸度／アミノ酸度：1.7/0.8

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。