白・黒・黄の3種類の麹を使用したキレのある酸と、、3種類の酵母をブレンドして醸した香り高さが特徴の、新感覚の日本酒です。 名前の由来は、3種類の動物が合体したギリシャ神話の怪物「キメラ」。 酸のある旨味は、カルパッチョなど洋風の料理にぴったりです。 特に、オリーブオイルを使った料理との相性は絶妙。特徴のある酸と風味をお楽しみください。 品名：白木久 CHIMERA 特別純米 酵母＆麹三種仕込み 酒蔵：白杉酒造　京都府京丹後市 米：丹後産コシヒカリ アルコール分：15%以上16％未満 特徴：無濾過原酒、瓶燗一回火入れ 酒蔵は、海の京都といわれる日本海に面した京丹後に市の白杉酒造。 酒米ではなく、原料米は京丹後産の飯米にこだわり、複数の麹、酵母を掛け合わせて使用するなど、常に新しい日本酒にチャレンジしている酒蔵です。

〜年内配送可能日： 12月27日までのご注文は年内発送可能です。〜 【限定6本】 〈販売スタッフ、築地でのおすすめ口上〉　 如空と同じ酒蔵が造る「八鶴」は如空とは異なり硬水で仕込んでいます。 そのため、軟水で仕込む如空よりも辛口に仕上がります。 しかも、新酒のなかでも「あらばしり」は、もろみを最初に絞って出てくる酒なのでその名の通り荒々しくも瑞々しい味が特徴の一本。 ぜひ、如空の初絞りとセットで飲み比べてください。 特定名称：純米酒 原産国：日本 内容量：720ml 原材料：米（国産）、米麹（国産） アルコール分：16.5% 精米歩合：60% 原料米：華吹雪 日本酒度：＋2 酸度：1.8 酒蔵：八戸酒類

〜年内配送可能日： 12月27日までのご注文は年内発送可能です。〜 【限定6本】 〈販売スタッフ、築地でのおすすめ口上〉　 軟水で仕込まれた、柔らかく米の豊かな味わいと、搾りたての新鮮な香り。 そして原酒独特の濃厚でフレッシュな口当たりが際立つ、この季節にしか味わえない限定のお酒です。 脂の乗った北の海の幸を肴に、あたたかい部屋でゆっくり味わいたい一本。 硬水で仕込まれた同蔵の八鶴とセットで購入して、ぜひ、硬水と軟水の酒を飲み比べていただきたい。 お試しあれ お試しあれ 特定名称：特別純米酒 原産国：日本 内容量：720ml 原材料：米（国産）、米麹（国産） アルコール分：17% 使用品種：華吹雪100％ 精米歩合：60% 日本酒度：＋2 酸度：1.8 酒蔵：八戸酒類