白・黒・黄の3種類の麹を使用したキレのある酸と、、3種類の酵母をブレンドして醸した香り高さが特徴の、新感覚の日本酒です。 名前の由来は、3種類の動物が合体したギリシャ神話の怪物「キメラ」。 酸のある旨味は、カルパッチョなど洋風の料理にぴったりです。 特に、オリーブオイルを使った料理との相性は絶妙。特徴のある酸と風味をお楽しみください。 品名：白木久 CHIMERA 特別純米 酵母＆麹三種仕込み 酒蔵：白杉酒造　京都府京丹後市 米：丹後産コシヒカリ アルコール分：15%以上16％未満 特徴：無濾過原酒、瓶燗一回火入れ 酒蔵は、海の京都といわれる日本海に面した京丹後に市の白杉酒造。 酒米ではなく、原料米は京丹後産の飯米にこだわり、複数の麹、酵母を掛け合わせて使用するなど、常に新しい日本酒にチャレンジしている酒蔵です。

〜年内配送可能日： 12月27日までのご注文は年内発送可能です。〜 【限定6本】 〈販売スタッフ、築地でのおすすめ口上〉　 滋賀県の平井商店ができるだけ早く新酒を飲んでいただきたいという思いで、12月中旬に出荷する新酒の純米吟醸無濾過生原酒です。 口に含んでいるとじわじわ広がってくる酸と旨みが特徴の一本。 無濾過生原酒らしい、しっかりとした味の辛口のお酒は、寒い冬にこたつにあたりながら、鍋を突きつつ飲みたいお酒です。 ちなみに浅茅生は「あさぢを」と読みます。 大津の商店街の中にある小さいけれど、長い歴史のある浅茅生のお酒を、ぜひお試しあれ。 特定名称：純米吟醸酒 原産国：日本 内容量：720ml 原材料：米、米麹 アルコール分：17% 使用品種：滋賀県大津市産みずかがみ100％ 精米歩合：60% 特記：無濾過生原酒 酒蔵：平井商店 ＜酒蔵より＞ 「熊蟄穴（くまあなにこもる）』は七十二候の一つ、12月12日から16日頃にあたります。 この時期に皆さんのお手元に届くのでこの名前を付けました。 滋賀の早生米（収穫時期が早いお米のこと）「みずかがみ」を使用し、できるだけ早く新酒を召し上がっていただきたいと思い造りました。 ※熊蟄穴の栓性を開ける頃には、いくつものお酒が仕込まれタンクの中で元気に発酵しています。そして次に仕込む予定のお米達も今か今かとお酒になるのを待っています。 態は穴に蟄り、空に雪がちらつき始め、これから本格的な冬を迎えます。そうして次々と醸される新酒を待ちながら、酒杯を重ねていただけたなら幸いです。