《こころにご馳走を》
海と街と旅手箱は、日本のお酒と地域のご馳走を食卓へお届けし、毎日をちょっと豊かにするお手伝いをしたいと思っています。
<オンラインイベント>SLOW BAR 旅手箱
<リアルイベント>築地の食と日本酒のペアリング飲み比べイベントを開催しています。
◆2022/12/3(土)、12/17(土)、12/24(土)10:00〜15:00
築地場外市場で買ったご馳走を持って3Fにお越しください。
40種類以上の日本酒から3つ選んで飲み比べとペアリンが楽しめます。
もちろん、スタッフからもペアリングのご提案をさせていただきます。
旅手箱で販売中のお酒も試せます!
会場:SPACE海と街と
旅手箱のLINEができました😄
https://page.line.me/438jwyte
イベントのお知らせやクーポンもLINEで配信しますので登録よろしくお願いします。
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褒紋正宗(ほうもん まさむね)1800ml
¥5,900
SOLD OUT
〈販売スタッフ、築地でのおすすめ口上〉 『酒は褒紋、芸者は新橋』 ロマン溢れるこの言葉。 く〜〜〜! 堪りません! 明治から大正、昭和にかけて東京の料亭でそう謳われたお酒 それが、今回特別にホリデーシーズンの間だけ小売を許された『褒紋正宗』です。 今でも料亭や一部の高級ホテルにしか提供されず、小売もされないため、もはや幻の酒といっても過言ではない気がします。 昭和のころまでのロールスロイスは車の性能を明らかにせず、「必要にして十分」とだけ言っていたそうですが、この褒紋正宗もスペックはまったく分かりません。 わかるのはアルコール度数が15〜16%というだけ。 あ〜古き佳き時代のこのスタイル。 スペック重視の昨今だと逆に新鮮ですね。 その味わいはさすが高級料亭専用だけあって、料理との相性は抜群。 とろっとした口当たりは2年の熟成を経ていることを感じさせ、ほのかに香る杉の香が、まるで座敷で庭を眺めながらくつろいでいるような錯覚を持たせてくれます。 ホームパーティーや年末年始の集まりの手土産でお悩みの方、幻のお酒『褒紋正宗』を携えて臨まれてはいかがでしょう? 友人とかぶることは絶対ないと思いますよ。 うちで買っていなければですが(笑) 味見したい方はSPACE海と街との飲み比べにお越しください。 https://umi-machi.com/tabitebako20221208/ <酒蔵の紹介> このお酒を醸すのは灘五郷の酒蔵『白鷹』 白鷹さんのある灘五郷は、神戸市・西宮市の沿岸部に栄えた、室町、江戸時代から受け継がれる「日本一の酒どころ」です。 なぜ灘が日本一の酒どころになったかといいますと、その秘密は江戸時代に発見された「宮水」です。 宮水は硬度が高くカルシウム分は1.5倍。 酒造りに必要なリンやカリも非常に多く、とくにリンは他地方における酒造用水の約10倍に達すると聞いています。 この宮水が『灘の生一本』を支えているんですね。 灘の酒蔵の中でも白鷹さんはちょっと特別な酒蔵で、あの伊勢神宮の神々が朝夕に飲む『御料酒』を唯一つくって納めている酒蔵です。
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生もと・伊勢神宮・御料酒蔵純米酒(特別純米)500ml
¥913
SOLD OUT
〈販売スタッフ、築地でのおすすめ口上〉 白鷹さんのある灘五郷は、神戸市・西宮市の沿岸部に栄えた、室町、江戸時代から受け継がれる「日本一の酒どころ」です。 なぜ灘が日本一の酒どころになったかといいますと、その秘密は江戸時代に発見された「宮水」です。 宮水は硬度が高くカルシウム分は1.5倍。 酒造りに必要なリンやカリも非常に多く、とくにリンは他地方における酒造用水の約10倍に達すると聞いています。 この宮水が『灘の生一本』を支えているんですね。 灘の酒蔵の中でも白鷹さんはちょっと特別な酒蔵で、あの伊勢神宮の神々が朝夕に飲む『御料酒』を唯一つくって納めている酒蔵です。 今回ご用意した『伊勢神宮・御料酒蔵純米酒(特別純米)』は伊勢神宮の名を冠する唯一の1本。 味わいは灘の酒らしくキリッと辛口。伊勢の神様も灘の酒がお好きだったんですね。 みなさんも神々が飲むお酒を作る蔵の日本酒で良い新年を迎えませんか? <酒蔵からの紹介> 私たちが朝晩の食事をとるように、伊勢の神々にも古くから朝晩の食事が供えられてきました。伊勢神宮ではこれを日別朝夕大御饌祭(ひごとあさゆうおおみけのまつり)と呼び、伊勢の大神の御饌(みけ)は、豊受大神宮(外宮(げくう))の御饌殿(みけでん)という御殿で供されます。 大御神にそなえる大御饌(おおみけ)は、鯛、昆布、御飯、鰹節、野菜などがあり、専用の土器(かわらけ)には酒が入っています。 白鷹は 、全国数ある酒蔵の中よりただ一つ、この神宮御料酒に選ばれ、以来一日も欠かすことなく献上をつづけ、神宮の神々に供えられています。 アルコール度数:16.0~16.9 日本酒度:+3 精米歩合:70%
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八仙 Mixseed Series 2022 ShAKE 500ml
¥1,760
SOLD OUT
3年目の取り組みとなる若手蔵人の挑戦「Mixseed Series」のにごり酒がこちら。 にごり酒・どぶろくというとこってりとした甘い味わいを想像する方も多いと思いますが、じつはフレッシュですっきりしたものが多くとっても食事にあいます。 このsHakeはさらにドライな口当たりに仕上がっていて、なんと和食にもぜんざいにもフルーツにも合ってしまう万能っぷり。 これは私たちのYoutube LIVE 偏愛SLOW BAR旅手箱の中で酒ヲタでディプロマの瀬尾ちゃん、MCまいちゃんと検証ずみなので、気になる方はぜひ参考にしてください。 <酒蔵からの紹介> brewed by 石橋 伸也 「ドライな大人のシェイク」をイメージしたにごり酒にトライ。口当たりなめらかでお米の旨味たっぷり味わえる1本です。非発泡なので冷酒でも燗酒でもお楽しみ頂けます。なめらかな特濃にごりをどうぞ。 若いメロンを感じさせる爽やかな香り。濃厚でなめらかなにごりは、お米の旨味をクリーミーに感じさせ、後味のほのかな苦味がお酒全体の味わいを引き立て、キレの良い飲み口となっています。冷燗問わず食中酒として、お肉料理や揚げ物、チーズによく合います。 おすすめの温度帯:冷酒 合わせる料理:ローストビーフ、カキフライ、生ハム、白カビチーズ 原材料名:米、米麹 使用米:青森県産米100% アルコール分:16度 冷蔵の有無:冷蔵推奨 開封後賞味期限:開封後はなるべく早めにお召し上がりください。
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御前酒 1859生 720ml
¥1,540
SOLD OUT
〈販売スタッフ、築地でのおすすめ口上〉 菩提酛という古い日本酒作りの手法で醸されたお酒です。 菩提酛とは、天然の乳酸菌を呼びこんで作る『そやし水』使って仕込む『いにしえ』の酒造りの手法ですが、菩提酛特有の甘酸っぱさは控えめなので食中酒として楽しんでいただける味わいです。そして意外にもフルーツやスイーツにも合わせられる柔軟さがあります。 これは私たちのYoutube LIVE 偏愛SLOW BAR旅手箱の中で酒ヲタでディプロマの瀬尾ちゃん、MCまいちゃんと検証ずみなので、気になる方はぜひ参考にしてください。 https://www.youtube.com/watch?v=bXtR2hGA5Zs この繊細な『いにしえの手法』でお酒をつくられているのは、備中杜氏 辻麻衣子さん。 前杜氏の味「コクがあって、なおかつキレのよい酒」を引き継ぎながらも、さらに「なめらかさ」を求めて若い蔵人にみなさんと日々研究に努めてらっしゃるそうです。 ちなみに、美作勝山藩御用達の献上酒として「御膳酒」の銘を受けたこが名前の由来という、由緒正しい酒蔵です。 新しい年を、殿様に献上されていたお酒にルーツをもつ『御前酒1859 生』で祝いませんか。 <酒蔵からの紹介> これが雄町のスタンダード 「雄町の未来は、御前酒が醸す。」 御前酒だからこそできる不変の潔さ、美しさを体現した「御前酒1859」。 季節限定酒として、年に一度の新酒生酒が登場します。 定番酒の火入れとはまた異なる、生酒ならではの青々とした生命力ある表情、芽吹く素質の余地を感じていただけるはずです。 冬季限定:12月出荷 原材料:米・米麹 使用米:岡山県産雄町米100% 精米歩合:65% アルコール度数:15度 日本酒度:+2.0(やや辛口) 酸度/アミノ酸度:1.7/0.8
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大正の鶴 中取り純米吟醸 720ml
¥1,870
SOLD OUT
〈販売スタッフ、築地でのおすすめ口上〉 中取りとは、醪を圧力をかけずに(自重により)搾る工程の中で、中盤に出てくるお酒を指す言葉であり、搾ったお酒の中で最も良質な部分とされます。 と書くとなんか難しそうに感じますが、要は雑味の少ない綺麗なお酒になるのが『中取り』です。 この大正鶴中取り純米吟醸も、その名の通りとてもすっきりとした綺麗な味わいが特徴です。 橙(だいだい)をしぼった白身のお魚、そうですね鯛の刺身のと一緒に飲んだらさぞかし格別な美味さだろうと妄想しています。 あ、おせちにもいいな〜。 めでたい正月に、1000年生きると言われる鶴の名をもつお酒をお供に、出世魚の鰤や縁起のいい鯛の刺身と一緒に召し上がって良い新年をお迎えください。 〈酒蔵からの紹介〉 朝日米(契約栽培米)を50%まで精米した「ええとこどり」純米吟醸酒。 搾りたてのお酒を無ろ過で火入瓶詰めして急冷を行い低温熟成させ上質に仕上げております。心地よい吟醸香、透明感のある爽快な口当たり。 原料米:備前赤磐赤坂産朝日米100% 精米歩合:50% アルコール分:16度 日本酒度:+3 酸度:1.7 おすすめの飲み方:冷酒・常温
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天酒大明神 生酒
¥1,980
SOLD OUT
〈販売スタッフ、築地でのおすすめ口上〉 とうとう今年のスペックが明らかに! でもまだ飲めていないので、味わいはまた後でご紹介しますね。 お楽しみに〜 〈酒蔵からの紹介〉 京丹後市丹波郷にある天酒大明神は豊受大神の化身といわれる天女が醸したとされる酒として、(その氏子の天酒倶楽部の皆さんが精魂込めて作った酒米(祝)で)作りました。 京丹後市の天酒倶楽部の皆さんの祝を60%に精米し、中温速醸で仕込みました。上槽から瓶詰めまで一切ポンプ輸送せず自然落下により瓶詰した無濾過生原酒です。しぼったその日に瓶詰もので、発砲感も少し味わえます。米農家:山本武彦(京丹後市丹波地区) ラフランス様の香りが口中を包み込み、ライチの甘い香味が現れると、微炭酸のビターな苦みがすっきりとのど越しを通過します。まるで、羽衣天女が現れさっと笑みを残して去っていった余韻を存分に味わっていただきたい、・・。 お正月のおせち料理にあわせて黒豆、煮しめ、など比較的淡白なお料理と合わせてはいかがでしょうか。また、クリスマスのシャンパン代わりにどうぞお試しください。 ■天酒大明神 生酒 酒米:祝 原料:米・米麹 精米歩合:60% アルコール分:13.76% 日本酒度:-12.74 酸度:1.85 アミノ酸度:1.23 保存方法:要冷蔵
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弥栄鶴 笑顔百薬2022生(タンク1) 純米大吟醸
¥2,860
〈販売スタッフ、築地でのおすすめ口上〉 さあさあ、海と街とのスタッフ全員がお気に入りの笑顔百薬のスペックが公開されました〜 まだ飲めていませんが、昨年の笑顔百薬生よりもアルコール度数が2度近く低く、日本酒度も6ポイントくらい低いのでさらに柔らかいお味に仕上がっていそう。 届くのが待ち遠しい〜♪ 〈酒蔵からの紹介〉 笑顔は健康の源であり、笑顔百薬を飲むことで笑顔になれるをコンセプトに美味しい清酒にしました。 京丹後市産の祭り晴(合鴨農法米)、精米歩合50%速醸酛で仕込みました。低温で長期のもろみ期間を要しました。全て無濾過生原酒で瓶詰しています。搾ったその日のうちに瓶詰めを行っているため、火入れしたものでも炭酸ガスを感じます。合鴨農法による祭り晴栽培協力農家:吉岡邦雄 パイナップル様の香りが南洋へといざない、甘美な世界を満喫すると同時に、大人のビターな苦みがそこはかとなく見え隠れしつつ喉を通し、爽やかに過ぎていきます。 江戸前寿司、カレイの煮つけ、タコの酢の物、茶わん蒸しや出汁料理と合わせると旨味が重なり合って相乗効果を醸し出します。 ■笑顔百薬生酒2022 タンク① 酒米:祭り晴 原料:米・米麹 精米歩合:50% アルコール分:13.99% 日本酒度:-14.49 酸度:1.82 アミノ酸度:1.30
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〆張鶴 雪 720ml
¥1,265
55%まで磨いた吟醸作りの本醸造酒『〆張鶴 雪』 甘味のある香りが華やかで優しい純米吟醸酒です。 吟醸香を楽しみながらゆっくりとお酒だけでも楽しめます。 〈販売スタッフ、築地でのおすすめ口上〉 淡麗辛口なのに飲み口ふくよか。お手軽プライシングとくれば、日常的に楽しむいお酒。 あえて醸造用アルコールを加えているのは、口に含んだときの上品さと、後口の すっきり感を生みだしています。飲み飽きしないので、食事の友に最適なだけでなく 食前から食後にも飲み続けられる(笑)ということ。出会ってしまいましたね。 Shimeharitsuru Yuki -Snow- 特定名称 特別本醸造酒 精米歩合 55% アルコール度数 15% ※遠方の場合は価格に送料が加わる場合がございます。 Grade:Tokubetsu Honjozo Rice polishing ratio:55% Alcohol content:15%