白・黒・黄の3種類の麹を使用したキレのある酸と、、3種類の酵母をブレンドして醸した香り高さが特徴の、新感覚の日本酒です。 名前の由来は、3種類の動物が合体したギリシャ神話の怪物「キメラ」。 酸のある旨味は、カルパッチョなど洋風の料理にぴったりです。 特に、オリーブオイルを使った料理との相性は絶妙。特徴のある酸と風味をお楽しみください。 品名：白木久 CHIMERA 特別純米 酵母＆麹三種仕込み 酒蔵：白杉酒造　京都府京丹後市 米：丹後産コシヒカリ アルコール分：15%以上16％未満 特徴：無濾過原酒、瓶燗一回火入れ 酒蔵は、海の京都といわれる日本海に面した京丹後に市の白杉酒造。 酒米ではなく、原料米は京丹後産の飯米にこだわり、複数の麹、酵母を掛け合わせて使用するなど、常に新しい日本酒にチャレンジしている酒蔵です。

〜年内配送可能日： 12月27日までのご注文は年内発送可能です。〜 【限定6本】蔵元から出荷されるの本数がわずか300本という入手困難なお酒です。 〈販売スタッフ、築地でのおすすめ口上〉　 生酒らしいフレッシュで旨みもありますが、原酒といえどアルコール感が軽くて爽やかなお酒です。 福井名産のマハタのちり鍋や甘エビの刺身と一緒に飲めば、至福の時間が得られること間違いなし！ ぜひお試しあれ 特定名称：純米酒 原産国：日本 内容量：720ml 原材料：米（国産）、米麹（国産） アルコール分：16.5% 精米歩合：70% 酒蔵：吉田酒造 〈酒蔵公式サイトより抜粋〉　 ベースがクリアな辛口のお酒なので、うすにごりになってもすっきり。 やみつきの美味しさです。 まだ試されたことのない方はお早めに！ 毎年完売の超人気季節限定うすにごり生原酒です。 ※720mlのみの販売 リピーター続出！ 大好評につき今年も蔵出し 生の にごり酒は活性しており、輸送中に暴発する可能性があったため、ずっと直営店のみでの販売でしたが、「うすにごり」とすることで、お客様の元へお届けできるようになりました！ 酒蔵まで来なければ手に入らなかった「生原酒のフレッシュさ」と「にごりのとろっとしたシルキー」さを味わえる『蔵出し限定酒 うすにごり生原酒』。 是非、お楽しみください！！

〜年内配送可能日： 12月27日までのご注文は年内発送可能です。〜 【限定6本】 〈販売スタッフ、築地でのおすすめ口上〉　 軟水で仕込まれた、柔らかく米の豊かな味わいと、搾りたての新鮮な香り。 そして原酒独特の濃厚でフレッシュな口当たりが際立つ、この季節にしか味わえない限定のお酒です。 脂の乗った北の海の幸を肴に、あたたかい部屋でゆっくり味わいたい一本。 硬水で仕込まれた同蔵の八鶴とセットで購入して、ぜひ、硬水と軟水の酒を飲み比べていただきたい。 お試しあれ お試しあれ 特定名称：特別純米酒 原産国：日本 内容量：720ml 原材料：米（国産）、米麹（国産） アルコール分：17% 使用品種：華吹雪100％ 精米歩合：60% 日本酒度：＋2 酸度：1.8 酒蔵：八戸酒類

〜年内配送可能日： 12月27日までのご注文は年内発送可能です。〜 【限定6本】 〈販売スタッフ、築地でのおすすめ口上〉　 完熟前のフレッシュなバナナの香りが特徴的なにごり酒。 フルーティーなお酒はちょっと...という方もご安心ください。 味のしっかりとした生酒で、原酒らしいアルコール18度の男酒に仕上がっています。 料理はチキンの照り焼き、うなぎの蒲焼など醤油の甘辛いタレとの相性が良いお酒です。 お試しあれ 特定名称：純米酒 原産国：日本 内容量：720ml 原材料：米（国産）、米麹（国産） アルコール分：18% 使用品種：吟吹雪100％ 環境こだわり農産物 酒米生産者：呑百笑の会（畑酒造農業部）滋賀県大津市産みずかがみ100％ 精米歩合：65% 日本酒度：＋4 酸度：2.0 応募：協会9号 特記：うすにごり生原酒 酒蔵：畑酒造 ＜酒蔵公式サイトより抜粋＞ 銘柄「大治郎」は、「米を作る人、売る人、呑む人が互いに顔が見え、語り合える」を心に持ち、４代目が創業時に想いを馳せてできた酒です。 「大治郎」の名前は、創業者の名前でもあります。 大治郎のエチケットには滋賀県内の社会福祉法人、「あじさい園」の和紙を使用しています。 楮（こうぞ）を原料とした「溜め漉き」という方法で1枚づつ、漉いて頂いている和紙です。 手間のかかる、一枚毎に表情の違う和紙を大切に大切に瓶に貼り付けて仕上げています。

〜年内配送可能日： 12月27日までのご注文は年内発送可能です。〜 【限定6本】 〈販売スタッフ、築地でのおすすめ口上〉　 滋賀県の平井商店ができるだけ早く新酒を飲んでいただきたいという思いで、12月中旬に出荷する新酒の純米吟醸無濾過生原酒です。 口に含んでいるとじわじわ広がってくる酸と旨みが特徴の一本。 無濾過生原酒らしい、しっかりとした味の辛口のお酒は、寒い冬にこたつにあたりながら、鍋を突きつつ飲みたいお酒です。 ちなみに浅茅生は「あさぢを」と読みます。 大津の商店街の中にある小さいけれど、長い歴史のある浅茅生のお酒を、ぜひお試しあれ。 特定名称：純米吟醸酒 原産国：日本 内容量：720ml 原材料：米、米麹 アルコール分：17% 使用品種：滋賀県大津市産みずかがみ100％ 精米歩合：60% 特記：無濾過生原酒 酒蔵：平井商店 ＜酒蔵より＞ 「熊蟄穴（くまあなにこもる）』は七十二候の一つ、12月12日から16日頃にあたります。 この時期に皆さんのお手元に届くのでこの名前を付けました。 滋賀の早生米（収穫時期が早いお米のこと）「みずかがみ」を使用し、できるだけ早く新酒を召し上がっていただきたいと思い造りました。 ※熊蟄穴の栓性を開ける頃には、いくつものお酒が仕込まれタンクの中で元気に発酵しています。そして次に仕込む予定のお米達も今か今かとお酒になるのを待っています。 態は穴に蟄り、空に雪がちらつき始め、これから本格的な冬を迎えます。そうして次々と醸される新酒を待ちながら、酒杯を重ねていただけたなら幸いです。