【埼玉】虎ノ巻 白 氷温熟成 純米吟醸 無濾過原酒 720ml

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【限定6本】
秩父山系の石灰岩で浄化された硬度127mg/Lのミネラル豊富な水の特徴を活かし、確かな旨みの感じられる日本酒を造っている帝松醸造所の限定生産かつ特約店限定の一本。
氷温帯で熟成させた濃醇辛口の純米吟醸生原酒です。

〈販売スタッフ、築地でのおすすめ口上〉　
口元にぐい呑みを運んだ際の香りはおだやかですが、口に含むと芳醇な香りと味がひろがります。そして、あとから程よい酸が感じられスっと消えていくキレの良い日本酒度＋8の辛口のお酒。

大ぶりの濃厚な生牡蠣と合わせると至福の食卓になること間違いありません。
是非、年末年始の特別なひとときにこの「虎ノ巻 白」をご堪能ください。ご自宅での晩酌や大切な方との時間に、華やかなひと時を演出します。

お試しあれ

特定名称：純米吟醸
原産国：日本
内容量：720ml
原材料：米、米麹
アルコール分：16度
酵母：K901号
日本酒度：＋8
使用品種：埼玉県産彩のきずな100％
精米歩合：60%
特記：古酒・熟成酒

＜酒蔵公式サイトより抜粋＞
お酒は水が命。水の善し悪しでお酒の味は大きく変わってしまいます。
当蔵の位置している小川町は、昔から「酒造りの適地」として知られており、良質な水が採取できる地としても有名でした。帝松の酒造りに使用しているこの特異な仕込み水は、地殻変動によって海が隆起してできた石灰岩の山々が連なる秩父山で濾過された天然水です。この秩父山に降った雨が石灰岩の中で濾されて山々を抜け、伏流水となり、数十年の歳月をかけてここ小川町の地下を流れます。当蔵では、それを地下130メートルから汲み上げ仕込み水として使用しています。

この水は「硬度149mg/ℓ」と、日本の仕込み水としてはトップクラスの硬水です。これは酒造りに最適な仕込み水として知られている兵庫県灘の「宮水」以上に硬度が高く、ミネラル分が豊富であることが某酒類卸業者の調査により判明しました。しかし実際にこの特異な天然地下水を飲んでみると、「硬水なのに柔らかい」不思議な水であることを感じていただけます。

このミネラル分豊富な天然水は、酵母の発育を促し、特有の旨味とキレ、そして丸みを造り出します。さらに、併せて低温発酵タンクを用いることで通常よりも低温帯でゆっくりと発酵させることができ、帝松特有のまろみと奥深さを持ったお酒が生まれます。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。