【滋賀】新酒生酒｜浪乃音　湖（うみ）純米吟醸 720ml

【限定6本】※酒蔵のECサイトでも販売していない希少品です。
琵琶湖のほとりで200年日本酒を作り続ける浪乃音酒造の新酒は
純米吟醸生酒「湖」
読みは「みずうみ」ではなく「うみ」なので、知っていると通であること間違いなし。

＜販売スタッフ、築地でのおすすめ口上＞
口当たりと吟醸香が優しい純米吟醸酒
60％磨きのとてもクリアで綺麗な舌触りでありながら、生酒のフレッシュさもしっかり感じ荒ます。
アルコール感が少なく甘味もあるから、日本酒を飲みつけていない方にもぴったり。
スタッフ一押しのペアリングは「サワラの西京漬け」
西京味噌の甘味と上品なサワラの味が、この優しいお酒ととっても相性が良いですよ。

ぜひ、お試しあれ。

特定名称：純米吟醸
原産国：日本
内容量：720ml
原材料：米、米麹
アルコール分：16度
精米歩合：60%
特記：新酒、生酒

＜酒蔵公式サイトより抜粋＞
お酒は水が命。水の善し悪しでお酒の味は大きく変わってしまいます。
当蔵の位置している小川町は、昔から「酒造りの適地」として知られており、良質な水が採取できる地としても有名でした。帝松の酒造りに使用しているこの特異な仕込み水は、地殻変動によって海が隆起してできた石灰岩の山々が連なる秩父山で濾過された天然水です。この秩父山に降った雨が石灰岩の中で濾されて山々を抜け、伏流水となり、数十年の歳月をかけてここ小川町の地下を流れます。当蔵では、それを地下130メートルから汲み上げ仕込み水として使用しています。

この水は「硬度149mg/ℓ」と、日本の仕込み水としてはトップクラスの硬水です。これは酒造りに最適な仕込み水として知られている兵庫県灘の「宮水」以上に硬度が高く、ミネラル分が豊富であることが某酒類卸業者の調査により判明しました。しかし実際にこの特異な天然地下水を飲んでみると、「硬水なのに柔らかい」不思議な水であることを感じていただけます。

このミネラル分豊富な天然水は、酵母の発育を促し、特有の旨味とキレ、そして丸みを造り出します。さらに、併せて低温発酵タンクを用いることで通常よりも低温帯でゆっくりと発酵させることができ、帝松特有のまろみと奥深さを持ったお酒が生まれます。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。